얼큰 해물짬뽕

달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 3알과 대파 2대를 넣어주세요 달달 볶아주세요 파기름을 내주세요.

파 향이 올라오면 준비한 알배추, 청경채, 새송이버섯, 느타리버섯, 애호박과 냉동 해물 모둠을 넣고 강불에서 달달 볶아주세요.

채소가 익으면 굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 골고루 볶아주세요.

물 250ml를 먼저 붓고 치킨스톡 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛소금 1작은술, 미원 1/3작은술을 넣어주세요 끓입니다. 육수가 진하게 우러나오면 나머지 물 250ml를 추가하고 다시다 1큰술과 후추를 톡톡 뿌려 충분히 끓입니다 (물 500ml).

옆에 끓고 있은 냄비에 중화면을 넣고 1~2분 삶아 건져낸 뒤, 그릇에 담고 짬뽕 국물을 부어 완성해주세요.