원팬 잡채밥

대파 1대를 송송 썰어주세요.

양파 1/2개를 반 개 채 썰어주세요.

당근 1/4개를 채 썰어주세요 준비해 주세요.

💡 당근은 단단하니 손 조심해 주세요.

애호박 1/4개를 당근 1/4개와 같은 크기로 채 썰어주세요.

재료 손질이 끝났으면 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 썰어둔 대파 1대를 넣고 파기름을 내주세요.

다진 마늘 1큰술을 추가해서 볶다가 우삼겹 200g을 넣고 말려 있은 고기 살을 펼쳐주며 볶아주세요.

💡 우삼겹 대신 다른 고기를 사용해도 좋습니다.

간장 2큰술을 넣고 볶아주세요.

채 썰어주세요 둔 양파 1/2개, 당근 1/4개, 애호박 1/4개를 모두 넣고 볶아주세요.

💡 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋습니다.

청경채 2개와 느타리버섯 100g을 넣고 채소 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

고춧가루 1큰술과 굴소스 2큰술을 넣고 볶아주세요.

설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

전분물 5큰술을 넣고 골고루 섞은 후 후추를 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.

💡 전분물은 잡채밥의 핵심 비법입니다.

밥을 적당량 담고 완성된 잡채를 밥 위에 올려주세요.

참기름 1큰술을 한 바퀴 둘러주고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

💡 참기름을 뿌리면 향이 더욱 오래갑니다.