해물누룽지탕

대파 1/2대를 어슷썰기 하고, 당근 조금을 한입 크기로 썰어주세요. 새송이버섯 1줌과 팽이버섯 1줌은 먹기 좋게 찢어 준비합니다.

달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고 편썰기한 마늘 5알을 넣어주세요 향이 올라오도록 볶아주세요.

해동한 오징어와 새우를 넣고 맛술 2큰술을 넣어주세요 강불에서 수분을 날리며 빠르게 볶아주세요.

물 500ml와 다시다 1큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요.

그릇에 전분 1큰술과 물 반 컵을 넣고 잘 섞어주세요 전분물을 만듭니다 (물 500ml).

국물이 끓어오르면 거품을 깨끗하게 걷어내주세요.

손질해 둔 당근, 새송이버섯 1줌, 팽이버섯 1줌, 청경채를 모두 넣어주세요.

굴소스 1큰술과 설탕 1작은술을 넣고 중간중간 거품을 걷어내며 끓여주세요.

누룽지 2줌을 넣고 푹 끓여주세요.

전분물을 조금씩 부어 농도를 맞춰주세요.

후추 조금을 뿌리고 한소끔 파르르 끓이면 해물누룽지탕이 완성됩니다.