황금 콩나물잡채

어묵 3장을 얇게 채 썰어주세요.

부추를 3~4cm 길이로 잘라 준비합니다.

고명용 대파를 송송 썰어서 준비합니다.

끓은 물에 당면을 넣고 6분 탱글하게 삶아주세요. 바닥에 달라붙지 않게 저어주며 익혀주세요. 불을 끄고 당면이 자작할 정도의 물만 남겨주세요.

당면이 있은 팬에 콩나물, 썰어둔 어묵 3장, 양파 1/2개, 부추를 넣어주세요.

맛술 1큰술, 식용유 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1.5큰술, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 설탕 1/2큰술, 쇠고기 다시다 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술을 넣어주세요.

중불로 불을 켜고 잘 섞어가며 볶아주세요. 채소의 숨이 죽을 때까지 볶은 후 불을 꺼주세요.

후추를 톡톡 뿌리고 참기름을 둘러주세요. 후추, 참기름, 간장, 고춧가루, 마늘과 설탕가 잘 섞이도록 섞어주면 완성입니다.

완성된 콩나물잡채를 접시에 먹을 만큼 덜어 담아주세요.

통깨를 넉넉히 뿌리고 송송 썰어둔 대파를 고명으로 올려주세요.