광어 메밀전 삼합

구워진 차돌박이 150g을 접시에 담아주세요.

묵은지 1/4포기를 깨끗하게 씻어주세요 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

손질한 묵은지 1/4포기를 접시에 담아주세요.

광어 1마리는 한입 크기로 썰어주세요 접시에 담아주세요.

💡 광어는 횟집에서 사서 바로 사용하면 편리합니다.

볼에 메밀가루 150g과 물을 넣고 섞어주세요 메밀전 반죽을 만듭니다.

💡 메밀가루가 없다면 시판용 메밀전 반죽을 사용해도 좋습니다.

팬에 기름을 두르고 메밀전 반죽을 부어 노릇하게 굽습니다.

구워진 메밀전을 먹기 좋게 썰어주세요 접시에 담아주세요.

작은 볼에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 들기름 0.3큰술, 와사비 0.5큰술, 청양고추 0.5큰술, 홍고추 0.5큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

준비된 광어 1마리, 묵은지 1/4포기, 차돌박이 150g, 메밀전 위에 쫑쫑 썬 쪽파를 올리고 양념장과 함께 곁들여주세요.

💡 쪽파는 취향에 따라 생략 가능합니다.