광어 메밀전 삼합

깨끗하게 씻은 묵은지 1/4포기를 먹기 좋게 잘라주세요.

광어 150g는 한입 크기로 썰어서 준비합니다.

💡 횟집에서 사 올 경우 미리 손질해달라고 요청하면 편리합니다.

볼에 메밀 부침가루 150g과 물을 넣고 섞어주세요 메밀전 반죽을 만듭니다.

메밀전 반죽을 굽던 팬에 부어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

💡 메밀 부침가루가 없으면 시판용 메밀전이나 다른 전을 사용해도 좋습니다.

구워진 메밀전을 먹기 좋게 썰어주세요 접시에 담고, 구워둔 차돌박이 150g, 묵은지 1/4포기, 광어 150g을 함께 보기 좋게 플레이팅해주세요.

작은 볼에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 0.3큰술, 청양고추 0.5큰술, 홍고추 0.5큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

준비된 삼합에 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

💡 취향에 따라 쫑쫑 썬 쪽파를 고명으로 올려도 좋습니다.