김치찜

겉면이 노릇하게 익은 통항정살은 잠시 팬에서 빼두세요.

통항정살에서 나온 기름에 두부 300g을 넣고 노릇노릇하게 굽습니다.

💡 구운 두부가 김치찜 양념을 잘 흡수하여 더욱 맛있습니다.

노릇하게 익은 두부 300g는 잠시 팬에서 빼두세요.

팬에 묵은지 1.5kg 한 포기를 올린 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

구워둔 통항정살을 묵은지 1.5kg 위에 모두 올린 다음, 김치국물 200ml와 물 800ml를 부어주세요.

된장 0.5작은술, 고춧가루 5큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 양념해주세요.

💡 된장을 살짝 넣으면 국물의 바디감이 깊어집니다.

채 썬 양파 200g을 넣고 중약불에서 30분 푹 끓여주세요.

30분 후 간을 보고 부족한 간은 코인 육수 또는 멸치 다시다 0.2작은술을 사용해서 맞춰주세요.

구워두었던 두부 300g, 대파 150g, 청양고추 20g을 올리고 들기름을 한 바퀴 둘러주세요.

뚜껑을 덮고 5분만 더 끓여주세요.