깻잎 육전

차돌박이 1팩 위에 맛소금, 설탕 1/2작은술, 후추 0.1작은술를 아주 조금씩 뿌려 밑간을 맞춥니다.주세요.

💡 양념은 최소한으로 해야 차돌박이와 깻잎 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.

부침가루 1컵와 계란 3개에 참치액 1/2큰술 반 스푼을 넣어주세요 섞은 후, 차돌박이 1팩를 입혀주세요.

💡 참치액을 넣으면 계란 비린내를 잡고 감칠맛을 더할 수 있습니다.

기름을 두른 팬에 튀김옷 입힌 차돌박이 1팩 깻잎 10장을 올리고 노릇하게 굽습니다.

💡 타지 않도록 중불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다.

팬에 남은 기름에 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 2큰술, 청양고추 2큰술를 넣고 볶아주세요.

💡 기름이 끓기 시작하면 재료를 넣어야 타지 않고 잘 볶아집니다.

볶은 재료에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 후추 0.1작은술, 참깨 1큰술를 넣고 섞어주세요 매콤한 소스를 완성해주세요.

💡 이 소스는 육전뿐만 아니라 다른 요리에도 활용하기 좋습니다.