300g
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떡갈비 안에 계란을 넣은 떡갈비 스카치에그 레시피입니다.
한국인이 좋아하는 편집속도에 맞춘 1분요리 영상을 업로드합니다.
1분요리 뚝딱이형 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 계란 6개를 넣고 6분 삶아주세요. 삶은 계란은 건져서 얼음물에 담가 식혀주세요.
💡 삶자마자 바로 얼음물에 담가야 잘 까지고 노른자가 예쁘게 익습니다.
팬에 식용유 1 작은술을 두르고 다진 양파 80g과 다진 대파 50g을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
불을 끈 다음 볶은 채소에 간장 2 큰술, 맛술 1.5 큰술, 설탕 0.5 큰술, 다진 마늘 1.5 큰술, 참기름 1.5 큰술, 감자 전분 0.5 큰술, 후추 0.2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
💡 양념은 꼭 식혀서 넣습니다.
볼에 다진 돼지고기 300g, 다진 소고기 300g, 그리고 식혀둔 볶은 야채 양념을 넣고 치대어 떡갈비 반죽을 만듭니다.
떡갈비 반죽을 넓게 펴서 삶은 계란 6개를 가운데에 놓고 동그랗게 감싸 모양을 잡아주세요.
계란 6개를 감싼 떡갈비에 밀가루, 풀어둔 계란, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요.
💡 밀가루는 최대한 얇게 묻혀야 튀김옷이 분리되지 않습니다.
170도로 예열된 기름에 튀김옷을 입힌 떡갈비 스카치에그를 넣고 3분 빠르게 튀겨주세요.
튀겨낸 떡갈비 스카치에그를 반으로 잘라 돈까스 소스와 볶은 참깨를 곁들여 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.