무말랭이무침

여러 번 헹군 무말랭이 100g을 끓은 물에 넣고 딱 10초 데친 후 물기를 꽉 짜주세요.

💡 10초를 넘기면 꼬들꼬들한 식감과 무의 단맛이 사라질 수 있습니다.

데친 무말랭이 100g에 조청 4큰술과 맛술 1큰술을 넣고 버무려주세요.

💡 무의 열기가 남아있을 때 조청과 맛술을 먼저 넣고 버무리면 양념이 잘 배어듭니다.

고운 고춧가루 5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 가볍게 버무려주세요.

간을 보고 부족한 간은 멸치액젓 3큰술로 맞춰주세요.

끓은 물에 말린 고춧잎을 넣고 한 번 데친 후 물기를 꽉 짜주세요.

데친 고춧잎을 먹기 좋은 크기로 뜯어 무말랭이 100g와 함께 버무려주세요.

참깨를 뿌려 마무리해주세요.