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이 레시피는 1분요리 뚝딱이형 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돼지고기 삼겹살 1kg 원육에서 갈비뼈가 지나가는 흉추 부분만 사용하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 두꺼운 떡지방은 조금 제거해줍니다.
💡 갈비뼈가 지나가는 흉추 부분만 사용해야 부드럽고 맛있습니다.
믹서기에 간장 90ml, 맛술 35ml, 꿀 18g, 다진 마늘 50g, 대파 50g, 배 200g, 생강 2g, 참기름 12ml, 후추 1g, 미원 1g을 넣고 곱게 갈아줍니다.
💡 기호에 따라 미원을 더 추가해도 좋습니다.
손질한 돼지고기에 만들어둔 양념장을 모두 부어 잘 버무려줍니다. 양념한 고기는 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시켜줍니다.
💡 냉장고에서 오래 숙성할수록 맛이 깊어집니다.
달궈진 팬에 양념한 돼지고기를 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 다 익은 고기는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.
볼에 고춧가루 3큰술, 식초 1.5큰술, 간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술, 설탕 0.5큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 채 썬 파 150g을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
💡 파채를 무칠 때 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 잘 배입니다.
구워진 박포갈비를 쌈 채소 위에 올리고 밥과 함께 싸서 파채 무침을 곁들여 맛있게 즐깁니다.