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집에서 간단하게 만들어 먹은 맛있은 박포갈비 레시피입니다.
한국인이 좋아하는 편집속도에 맞춘 1분요리 영상을 업로드합니다.
1분요리 뚝딱이형 영상을 분석·정리했습니다
돼지고기 삼겹살 1kg 원육에서 갈비뼈가 지나가는 흉추 부분만 사용하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 두꺼운 떡지방은 조금 제거해줍니다.
💡 갈비뼈가 지나가는 흉추 부분만 사용해야 부드럽고 맛있습니다.
믹서기에 간장 90ml, 맛술 35ml, 꿀 18g, 다진 마늘 50g, 대파 50g, 배 200g, 생강 2g, 참기름 12ml, 후추 1g, 미원 1g을 넣고 곱게 갈아줍니다.
💡 기호에 따라 미원을 더 추가해도 좋습니다.
손질한 돼지고기에 만들어둔 양념장을 모두 부어 잘 버무려줍니다. 양념한 고기는 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시켜줍니다.
💡 냉장고에서 오래 숙성할수록 맛이 깊어집니다.
달궈진 팬에 양념한 돼지고기를 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 다 익은 고기는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.
볼에 고춧가루 3큰술, 식초 1.5큰술, 간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술, 설탕 0.5큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 채 썬 파 150g을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
💡 파채를 무칠 때 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 잘 배입니다.
구워진 박포갈비를 쌈 채소 위에 올리고 밥과 함께 싸서 파채 무침을 곁들여 맛있게 즐깁니다.