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미국 SNS에서 화제가 된 햄버거 패티와 치즈를 피자 도우로 감싸 구워낸 버거 웰링턴 레시피입니다.
한국인이 좋아하는 편집속도에 맞춘 1분요리 영상을 업로드합니다.
1분요리 뚝딱이형 영상을 분석·정리했습니다
양파 2개를 채 썰어주세요 팬에 식용유 3큰술을 두르고 맛소금 0.2큰술을 넣어주세요 양파가 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 소고기 패티 2개를 올려 겉면이 진한 갈색이 될 때까지 굽습니다.
마요네즈 4큰술, 케첩 1큰술, 스리라차 1큰술을 섞어주세요 햄버거 소스를 만듭니다.
피자 도우 300g을 넓게 펴서 그릇에 깔고 슬라이스 치즈 4장, 구운 소고기 패티 4개, 햄버거 소스, 오가 피클, 볶은 양파 400g, 소고기 패티, 슬라이스 치즈 순으로 올린 뒤 도우로 감싸주세요.
도우 겉면에 계란 노른자를 바르고 참깨를 뿌린 뒤 180도로 예열된 오븐에서 25분 굽습니다.
버거 웰링턴은 속재료의 풍미를 도우 안에 가두어 굽는 요리입니다. 핵심은 양파를 갈색이 될 때까지 충분히 볶는 것인데, 이는 양파의 단맛을 극대화하여 전체적인 감칠맛을 높여줍니다. 소고기 패티는 겉면을 진한 갈색으로 구워 육즙을 보존하는 것이 중요합니다. 조리 시 유의할 점은 도우로 재료를 감쌀 때 내부의 햄버거 소스나 볶은 양파가 밖으로 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 밀봉하는 것입니다. 만약 재료가 헐겁게 싸이면 굽는 과정에서 도우가 눅눅해질 수 있습니다. 도우 겉면에 계란 노른자를 바르고 참깨를 뿌려 구우면 색감이 먹음직스럽고 고소한 풍미가 더해집니다. 속재료를 쌓을 때 치즈와 패티를 층층이 배치하면 도우 안에서 재료들이 잘 어우러지며, 오븐 온도와 시간은 레시피대로 180도에서 25분을 준수해야 도우가 타지 않고 속까지 알맞게 익습니다. 수제 소스의 배합을 통해 취향에 맞는 맛을 조절해 보시기 바랍니다.