버섯 스테이크

팬에 올리브유 2큰술과 버터 30g을 넣고 녹여주세요. 손질한 황제버섯 400g을 올리고 중불에서 2분 굽습니다.

버섯을 뒤집은 다음 버터 30g을 추가로 넣습니다. 소금 0.1작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 타임 조금을 넣고 버터를 버섯에 뿌려가며 노릇하게 굽습니다.

버섯이 노릇하게 익으면 잠시 팬에서 빼두세요. 버섯을 구웠던 팬에 아스파라거스 적당량을 넣고 소금 0.1작은술을 뿌려 굽습니다. 아스파라거스가 익으면 팬에서 꺼내주세요.

버섯과 아스파라거스를 구웠던 팬에 다진 양파 20g을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 화이트와인 30ml를 붓고 끓여주세요 수분을 날려주세요.

생크림 100ml, 치킨스톡 0.3작은술, 홀그레인 머스타드 0.3작은술을 넣고 섞습니다. 마지막으로 후추 1.5g을 넣고 한 번 팔팔 끓여주세요.

구운 버섯과 아스파라거스를 접시에 담고 페퍼콘 크림 소스를 뿌려주세요. 파마산 치즈 5g을 갈아 올려 마무리해주세요.