볼락솥밥

생강 20g 위에 볼락 1kg을 올리고, 대파 100g으로 덮은 다음 청주 30ml를 뿌려 10분 쪄주세요.

불을 끄고 15분 뜸을 들여주세요.

다른 냄비에 깨끗하게 씻은 쌀 300g과 물 400ml, 표고버섯 80g을 넣고 한 번씩 저어가며 중불로 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약불로 내려 10분 끓여주세요.

불을 끄고 10분 뜸을 들여주세요.

쪄 놓은 볼락 1kg의 포를 뜨고 가장자리를 잘라내어 뼈를 발라낸 후 살을 부숴서 준비합니다.

뜸 들인 밥 위에 다진 부추 100g을 듬뿍 깔아준 다음 손질한 볼락 1kg을 올려주세요.

다진 청양고추 20g, 다진 홍고추 20g, 간장 6큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참깨 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

만들어둔 양념장을 모두 넣고 밥과 함께 잘 섞어주면 볼락솥밥이 완성됩니다.