수육 고기국수

찜기 위에 돼지고기 600g 앞다리살 600g을 올리고 뚜껑을 덮어 40분 쪄주세요.

불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 뜸을 들여주세요.

💡 뜸을 들이면 수육이 더욱 촉촉해집니다.

쪄낸 수육을 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

찜기를 제거한 냄비의 육수에 시판 사골곰탕 500ml와 미소된장 0.3큰술, 소금 0.2큰술을 넣고 끓여주세요.

끓인 육수 중 2큰술을 따로 덜어내어 다대기용으로 준비합니다.

남은 육수에 중면을 넣고 삶아주세요.

그릇에 삶은 중면과 육수를 붓고 썰어둔 수육을 올려주세요.

계란지단과 송송 썬 대파를 고명으로 올려주세요.

덜어낸 육수 2큰술에 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.2큰술, 후추 0.1큰술을 넣고 섞어주세요 다대기를 만듭니다.

완성된 고기국수 위에 다대기를 올리고 빻은 참깨를 뿌려 마무리해주세요.