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앞다리살로 만드는 차슈와 남은 간장으로 만든 계란 장조림, 그리고 차슈를 활용한 덮밥과 라면 레시피입니다.
1분요리 뚝딱이형 영상을 분석·정리했습니다
팬에 식용유 1큰술을 조금 두른 다음, 보쌈용 돼지고기 앞다리살 600g을 넣고 겉면이 노릇하게 굽습니다.
고기 겉면이 갈색빛을 띠면 물 600ml, 간장 120ml, 미림 50ml, 청주 50ml, 설탕 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 10g, 대파 60g, 청양고추 7g을 넣고 끓여주세요.
남은 공간에 삶은 계란 6개를 넣고 뚜껑을 아주 조금만 연 다음, 중약불로 40분 푹 끓여주세요.
40분 뒤 고기는 건져서 냉장고에 넣어주세요 차갑게 식혀주세요. 계란은 반찬통에 담아 계란 장조림으로 보관해주세요.
💡 차슈는 충분히 식혀야 얇게 썰기 좋습니다.
차갑게 식은 차슈를 최대한 얇게 썰어준 다음, 토치로 겉면을 지져서 불향을 입혀주세요.
밥 위에 얇게 썬 차슈와 계란 장조림을 올린 다음, 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 차슈 덮밥이 완성됩니다.
이번에는 팬에 물을 붓고 신라면 블랙 라면 플레이크 1개, 라면 스프, 라면을 넣고 끓여주세요.
면이 조금 익었으면 면은 건져 그릇에 담아주세요. 국물에 신라면 블랙 사골 스프 1개, 다진 마늘 1큰술, 숙주 1줌을 넣고 15초만 더 끓여주세요.
면 위에 국물을 부어준 다음, 아까 만든 차슈와 계란 장조림을 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 매콤한 라면까지 완성됩니다.