3큰술
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명절 선물로 받은 LA갈비로 끓이는 푸짐하고 맛있은 우거지 갈비탕 레시피입니다.
한국인이 좋아하는 편집속도에 맞춘 1분요리 영상을 업로드합니다.
1분요리 뚝딱이형 영상을 분석·정리했습니다
배추 700g을 끓은 물에 넣고 1분 데쳐낸 후 물에 헹궈 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요.
💡 배추를 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 1분 정도만 데쳐주세요.
깨끗이 씻은 냄비에 물 3.5L를 붓고 데친 LA갈비 2kg을 넣어주세요 핏물을 제거하고, 무 300g, 양파 150g, 다시마 10g을 넣고 30분 끓여주세요.
💡 LA갈비는 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않습니다.
육수가 우러나면 무, 양파 150g, 다시마 10g, LA갈비 2kg는 건져내고 육수는 따로 보관해주세요 (무 300g).
육수 위에 뜬 기름을 걷어내고, 처음 물 높이만큼 물을 다시 부어주세요 (물 3.5L).
💡 기름을 걷어내면 국물이 더 깔끔해집니다.
육수에 데친 배추 700g 무침, 대파 150g, 들깨가루 3큰술을 넣고 30분 더 끓여주세요.
소고기 다시다 1큰술와 소금으로 간을 맞춰주세요.
그릇에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 0.3큰술을 넣고 섞어주세요.
만든 양념장을 전자레인지에 넣고 700W로 2분 돌려주세요.
완성된 갈비탕에 청양고추와 다진 양념 1큰술을 넣고 끓여주세요.