일본식 카레

팬에 식용유 2큰술을 두르고, 작게 자른 금막과 자투리 소고기 500g을 넣어주세요 노릇노릇하게 바짝 굽습니다.

구운 소고기 500g는 한쪽으로 치워두고, 버터 15g, 양파 500g, 다진 마늘 15g, 우스터소스 2큰술, 케첩 3큰술을 넣어주세요 팬 바닥을 긁어가며 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

💡 우스터소스가 없다면 돈가스 소스로 대체해도 좋습니다.

볶은 재료에 물 1.5L와 월계수잎 2장을 넣고 중불에서 1시간 동안 끓입니다 (물 3L).

1시간 후 월계수잎 2장은 건져내고, 물 1L를 추가한 다음 감자 300g과 당근 120g을 넣고 30분 더 끓입니다 (물 3L).

마지막으로 물 500ml를 붓고 골든커리 220g을 넣어주세요 잘 풀어주면 묵직한 일본식 카레가 완성됩니다 (물 3L).

💡 카레가 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.

기호에 따라 크러쉬드 페퍼와 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.