차돌박이 깍두기볶음밥

팬에 식용유 2큰술을 두르고 잘라둔 차돌박이 300g을 아주 바싹 굽습니다.

깍두기 500g을 상온에 이틀 정도 방치하여 맛있게 익혀주세요.

익힌 깍두기 500g을 볼에 담고 가위로 잘게 잘라주세요.

잘라둔 깍두기 500g에 다진 대파 120g, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 물 200ml를 넣고 잘 섞어주세요 깍두기 양념을 만듭니다.

바싹 구운 차돌박이 300g가 있은 팬에 깍두기 500g 양념을 붓고 물이 거의 다 졸아들 때까지 끓여주세요.

밥 1kg을 넣고 양념과 잘 섞어가며 볶아주세요.

다른 팬에 식용유 2큰술를 적당량 두르고 계란 8개를 깨뜨려 계란후라이를 만듭니다.

완성된 깍두기볶음밥 위에 계란후라이를 넉넉하게 올려주세요.

참깨 조금과 들기름 조금을 뿌려 마무리해주세요.