차돌박이 육전

깻잎 10장 위에 올린 차돌박이 300g에 맛소금, 설탕 1/2작은술, 후추를 아주 조금씩 뿌려 밑간을 해주세요.

💡 양념은 아주 약하게 해야 고기 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.

부침가루 1컵와 계란 2개를 준비하여 차돌박이 300g에 부침가루를 묻히고 계란을 입혀주세요.

💡 계란물에 참기름을 약간 넣으면 비린 맛을 잡을 수 있습니다.

기름을 두른 팬에 계란 2개를 입힌 차돌박이 300g을 올리고 노릇하게 굽습니다.

💡 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.

팬에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 2큰술, 청양고추 2큰술를 넣고 볶다가 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 후추, 참깨 1큰술를 넣고 끓여주세요 소스를 만듭니다.

💡 소스는 끓이면서 재료의 맛이 어우러지도록 충분히 볶아주세요.

구워낸 차돌육전을 접시에 담고 만들어둔 매콤 소스를 곁들여 완성해주세요.

💡 소스에 찍어 먹으면 느끼함 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.