플랫아이언 스테이크

팬에 식용유를 두르고 먹기 좋게 자른 소고기를 올려 굽습니다. 소금을 적당량 뿌려 간을 해주세요.

스테이크를 뒤집은 후 버터 30g과 타임을 넣고 녹은 버터를 스테이크 위에 계속 끼얹어 가며 굽습니다.

스테이크가 노릇노릇하게 익으면 팬에서 꺼내어 잠시 레스팅 해주세요.

스테이크를 구웠던 팬에 다진 양파 20g과 다진 마늘 0.5 작은술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

양파 20g가 투명해지면 화이트와인 50ml를 넣고 화이트와인이 완전히 날아갈 때까지 끓여주세요.

생크림 100ml, 치킨스톡 0.3 작은술, 홀그레인 머스타드 0.3 작은술, 굵게 간 후추 0.2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요 졸여주세요.

접시 바닥에 크림 페퍼콘 소스를 깔고, 먹기 좋게 썰어둔 스테이크를 가지런히 올려주세요. 구운 설원버섯과 구운 아스파라거스를 곁들여 완성해 주세요.