3큰술
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입맛 없을 때 찬물에 밥 말아 황태초무침 하나 올려 먹으면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 매콤달콤한 황태초무침 레시피입니다.
이 레시피는 1분요리 뚝딱이형 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
큰 볼에 황태채 500g을 모두 부어주세요. 길다란 황태채는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
손질한 황태채 500g에 사과식초 200ml, 설탕 200ml, 사과주스 300ml를 넣습니다. 황태채 브랜드마다 수분감이 다르므로 물 600ml를 조금씩 추가하며 넣어주세요.
재료를 잘 섞은 후 30분 불려주세요.
30분 후, 고운 고춧가루 120g, 고추장 250g, 다진 마늘 60g, 다진 생강 5g, 멸치액젓 3큰술, 간장 3큰술을 넣어주세요.
간장, 마늘, 생강과 설탕가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요.
양념한 황태초무침을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣고 이틀간 숙성시켜주세요.
하루가 지나면 용기를 뒤집어 황태초무침이 고루 숙성되도록 해주세요.
이틀간 숙성된 황태초무침을 그릇에 담고 참깨를 적당량 뿌려 완성해주세요.