순살 오리탕

기름을 조금 뺀 오리에 된장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요.

💡 양념이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

볶은 오리에 시판 사골곰탕 500ml와 물 380ml를 붓고 끓여주세요.

💡 사골곰탕 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.

데친 토란줄기 150g, 양파 150g, 대파 70g, 청양고추 15g을 넣고 10분 더 끓여주세요.

💡 토란줄기는 쓴맛을 제거하기 위해 데쳐서 사용합니다.

부추 30g, 깻잎 5g, 미나리 200g을 넣고 들깨가루 5큰술과 후추 조금을 뿌려 마무리해주세요.

💡 미나리는 마지막에 넣어 숨이 죽지 않도록 살짝만 익혀주세요.