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이 레시피는 1분요리 뚝딱이형 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
소고기 원육을 구매하여 손질하다 보면 나오는 하얗고 얇은 막은 버리는 경우가 많은데, 이 부분을 활용합니다. 두껍게 생긴 지방 부분은 제거하고, 하얀색 부분은 모두 먹을 수 있으니 제거하지 않고 사용해주세요.
💡 하얀색 막은 모두 먹을 수 있으니 제거하지 마세요.
손질한 소고기 근막 600g과 물 900ml를 압력솥에 넣고 강불에서 끓이기 시작합니다. 추가 돌기 시작하면 중약불로 줄여 15분 삶아줍니다.
💡 압력솥을 사용하면 근막이 부드러워집니다.
15분 삶은 근막과 육수를 냄비로 옮겨줍니다.
냄비에 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파 100g, 애호박 50g, 두부 300g을 넣고 끓여줍니다. 기호에 따라 고춧가루 2큰술을 추가합니다.
💡 고춧가루는 선택 사항입니다.
마지막으로 대파 70g, 청양고추 20g, 부추 30g을 넣고 약 20초 더 끓여주면 된장찌개 완성입니다.