찜 해산물 토마토 스튜

팬에 올리브유 50ml를 두르고 다진 양파 300g, 다진 마늘 60g, 페페론치노 2g을 넣고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요.

양파 300g가 투명해지면 화이트와인 200ml를 붓고 홍합, 가리비, 꽃게를 넣어주세요 한 번 끓여주세요.

홍합이 입을 벌리기 시작하면 물 600ml를 붓고 멸치액젓 10ml, 설탕 1작은술, 치킨스톡 0.3작은술을 넣어주세요 육수 간을 맞춰주세요.

홀토마토 800g을 넣고 잘 섞어준 다음 한소끔 끓여주세요.

미리 분리해 둔 갑오징어, 문어, 전복, 새우, 이리를 모두 넣고 버터 30g, 레몬즙 1.5작은술, 후추 0.1작은술, 파슬리를 넣어주세요 마무리해주세요.

완성된 스튜의 문어를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 바게트 빵 위에 토마토 소스와 해산물을 올려 먹거나, 남은 소스에 삶은 파스타면을 넣어주세요 파스타로 즐겨주세요.