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춘권피에 다진 돼지고기와 슬라이스 치즈를 넣어 바삭하게 구워낸 간단한 간식 겸 술안주입니다.
ようこそCHEF'S LABOへ！Takuと申します！！ オーストラリア在住の資格を持つプロの料理人です！！ このチャンネルでは、「自宅で出来るプロの味」をコンセプトに、特殊な機材や技術がなくても作れるプロレベルの味のレシピをお届けしています。 どのレシピも納得いくまで試作を重ねた作品で、全て抜群においしい仕上がりになっています！ ぜひ実際に作ってみて下さいね！ 勿論 ”見るだけが好き” な貴方も大歓迎！
CHEF'S LABO 自宅で出来るプロの味 영상을 분석·정리했습니다
춘권피 4장를 반으로 잘라 준비합니다.
춘권피 4장 위에 슬라이스 치즈 4장와 다진 돼지고기 30g을 각각 올려주세요.
다진 돼지고기 120g 위에 소금 1꼬집을 뿌려줍니다.
춘권피 4장 가장자리에 물을 조금 묻히고 치즈와 고기를 감싸 사각형 모양으로 접어줍니다.
그릇에 스리라차 소스, 마요네즈, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 고기 면이 아래로 가게 하여 노릇하게 구워줍니다.
반대편도 노릇하게 구워준 뒤 후추를 조금 뿌려 마무리합니다.
돼지고기 치즈 춘권은 춘권피의 바삭함과 고소한 치즈의 풍미를 살리는 것이 핵심입니다. 우선 춘권피 가장자리에 물을 묻혀 꼼꼼히 감싸야 조리 과정에서 내용물이 밖으로 흘러나오지 않고 사각형 모양이 깔끔하게 유지됩니다. 만약 물을 충분히 묻히지 않으면 굽는 도중 피가 벌어질 수 있으니 주의해야 합니다. 조리 시에는 팬에 식용유를 두르고 중불을 유지하는 것이 중요합니다. 고기가 들어간 면을 먼저 아래로 향하게 하여 충분히 익혀야 속까지 노릇하게 구워지며 육즙을 가둘 수 있습니다. 돼지고기에는 소금으로 미리 밑간을 하여 감칠맛을 끌어올리되, 마지막에 후추를 곁들이면 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다. 함께 곁들이는 소스는 스리라차와 마요네즈를 배합하여 만드는데, 이 조합은 자칫 느끼할 수 있는 치즈와 돼지고기의 맛을 중화해 줍니다. 전체적으로 불 조절에 신경 써서 겉면이 타지 않게 뒤집어가며 골고루 익히는 것이 맛있는 요리를 완성하는 비결입니다.