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저렴하고 간단하게 만들 수 있은 일본식 소시지 춘권 레시피입니다. 간식, 점심, 저녁 또는 홈 파티 요리로 좋습니다.
ようこそCHEF'S LABOへ！Takuと申します！！ オーストラリア在住の資格を持つプロの料理人です！！ このチャンネルでは、「自宅で出来るプロの味」をコンセプトに、特殊な機材や技術がなくても作れるプロレベルの味のレシピをお届けしています。 どのレシピも納得いくまで試作を重ねた作品で、全て抜群においしい仕上がりになっています！ ぜひ実際に作ってみて下さいね！ 勿論 ”見るだけが好き” な貴方も大歓迎！
CHEF'S LABO 自宅で出来るプロの味 영상을 분석·정리했습니다
춘권피 4장을 4등분으로 잘라주세요.
자른 춘권피 4장 위에 소시지 1개를 올리고 돌돌 말아주세요.
물 1큰술과 밀가루 1큰술을 섞어주세요 밀가루 풀을 만듭니다.
말아둔 소시지 8개 춘권의 끝 부분에 밀가루 1큰술 풀을 바르고 단단히 봉해주세요.
팬을 중불로 달구고 식용유 3큰술을 둘러주세요.
소시지 8개 춘권을 팬에 넣고 굴려가며 노릇하게 튀겨주세요. 높은 곳에서 떨어뜨리지 않도록 주의하세요. 기름이 튈 수 있습니다.
💡 처음에는 팬을 가볍게 흔들어 기름이 춘권에 고루 묻게 해주세요. 노릇하게 익지 않은 부분이 있으면 위치를 바꿔가며 고루 익혀주세요. 팬에서 연기가 심하게 나면 불에서 내려 연기가 멈출 때까지 기다려주세요.
마요네즈, 스리라차, 후추를 그릇에 담고 잘 섞어주세요 소스를 만듭니다.
노릇하게 튀겨진 소시지 8개 춘권을 건져서 잠시 식혀주세요.
식힌 소시지 8개 춘권을 반으로 잘라 소스와 함께 즐겨주세요.
소시지 춘권을 만들 때 가장 중요한 과정은 춘권피가 풀리지 않도록 단단히 고정하는 것입니다. 밀가루와 물을 1:1 비율로 섞어 만든 풀을 끝부분에 꼼꼼히 발라 봉해주어야 튀기는 도중 내용물이 밖으로 나오지 않습니다. 춘권피를 4등분으로 잘라 사용하면 한입에 먹기 좋은 크기가 되며, 소시지를 감쌀 때 느슨하지 않게 말아야 튀길 때 모양이 흐트러지지 않습니다. 팬에 식용유를 두르고 조리할 때는 기름이 튈 위험이 있으므로 재료를 높은 곳에서 떨어뜨리지 말고 팬 바닥에 가깝게 놓는 것이 핵심입니다. 중불에서 굴려가며 노릇하게 튀겨낸 뒤에는 잠시 식혀야 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다. 곁들이는 소스는 마요네즈의 고소함과 스리라차의 매콤함, 후추의 알싸한 향이 어우러져 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 만약 밀가루가 없다면 물만으로 끝부분을 붙일 수도 있으나, 밀가루 풀을 활용하는 편이 훨씬 견고하게 고정됩니다. 완성된 춘권을 반으로 잘라 단면을 확인한 뒤 소스에 찍어 드셔 보세요.