에어프라이어 치킨 카츠 카레

양파 250g가 노릇해지면 소금 2꼬집과 후추 조금을 넣고 볶아주세요. 팬이 마르면 물을 조금씩 추가하며 볶아주세요.

💡 팬이 마를 때 물을 추가하면 타는 것을 방지할 수 있습니다.

4~5분 볶은 후 중약불로 줄이고 다진 마늘 1작은술을 넣어주세요 1분 더 볶아주세요.

물 570ml에 다시마 2g을 넣어주세요 우려낸 다시마 육수를 팬에 붓고 끓여주세요.

육수가 끓으면 약불로 줄여 5분 끓인 후 다시마 2g을 건져내고 잘게 썬 일본식 카레 루 46g을 넣어주세요 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

💡 카레 루를 잘게 썰면 더 빨리 녹습니다.

중불로 올린 후 우유 1큰술과 우스터 소스 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 우스터 소스는 풍미를 더하고, 우유는 부드러운 맛을 더해줍니다. 돈까스 소스로 사용할 카레는 일반 카레보다 약간 더 짜게 만드는 것이 좋습니다.

닭다리살 400~430g의 물기를 키친타월로 제거하고 포크로 여러 번 찔러주세요. 소금 5g과 설탕 4g을 넣고 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 잘 주물러주세요.

💡 설탕은 닭고기를 더 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

두반장 1/4작은술, 계란 1개, 밀가루 1.5큰술을 넣고 닭다리살 415g에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.

💡 두반장은 감칠맛을 더해주며, MSG 1/2로 대체할 수 있습니다. 이 방법은 기존의 밀가루-계란-빵가루 순서보다 닭고기를 훨씬 더 촉촉하게 만듭니다.

트레이에 빵가루 110g과 식용유 55g을 넣고 손으로 잘 섞어주세요.

💡 빵가루와 식용유를 미리 섞어두면 튀김옷이 고르게 익은 데 도움이 됩니다.

양념한 닭다리살 415g에 빵가루 110g을 꼼꼼하게 묻히고 손으로 꾹꾹 눌러 단단하게 입혀주세요.

💡 이 레시피는 밀가루, 계란, 빵가루의 낭비가 거의 없습니다.

빵가루 110g을 입힌 닭다리살 415g을 다른 트레이로 덮어 냉장고에 보관해주세요.

💡 하루 전에 미리 준비해두어도 좋으며, 습기가 없은 곳에 보관해주세요. 조리하기 15~20분 전에 실온에 꺼내두면 좋습니다.

에어프라이어를 195°C로 3분 예열해주세요.

예열된 에어프라이어 바스켓에 닭다리살 415g 카츠를 겹치지 않게 넣고 9분 조리해주세요.

💡 바스켓에 너무 많이 채우지 마세요.

9분 후 카츠를 뒤집어 7분 더 조리해주세요.

조리가 끝나면 카츠를 꺼내 2분 레스팅한 후 먹기 좋게 썰어주세요. 밥과 카레 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.