13g
쿠팡
불러오는 중...
밥솥을 활용해 간편하게 만드는 부드럽고 고소한 일본식 닭고기 크림 스튜입니다.
ようこそCHEF'S LABOへ！Takuと申します！！ オーストラリア在住の資格を持つプロの料理人です！！ このチャンネルでは、「自宅で出来るプロの味」をコンセプトに、特殊な機材や技術がなくても作れるプロレベルの味のレシピをお届けしています。 どのレシピも納得いくまで試作を重ねた作品で、全て抜群においしい仕上がりになっています！ ぜひ実際に作ってみて下さいね！ 勿論 ”見るだけが好き” な貴方も大歓迎！
CHEF'S LABO 自宅で出来るプロの味 영상을 분석·정리했습니다
양파 250g는 채 썰고, 당근 150g과 감자 170g는 한입 크기로 썰어주세요. 버섯 100g은 밑동을 제거하고 준비합니다.
밥솥에 손질한 양파 250g, 버섯 100g, 당근 150g, 감자 170g을 넣고 물 200ml, 다시마 3g, 밀가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 조금, 다진 마늘 1작은술을 넣어주세요.
닭다리살 500g을 한입 크기로 썰고 소금 1/2작은술, 후추 조금, 청주 1작은술을 뿌려 밑간을 맞춥니다.주세요.
밥솥의 채소 위에 밑간한 닭다리살 500g과 버터 30g을 올려주세요.
밥솥의 취사 버튼을 눌러 조리를 시작합니다.
우유 200ml와 전분가루 13g을 섞은 뒤 전자레인지에 30초씩 끊어가며 가열하고 섞어주세요 걸쭉한 루를 만듭니다.
취사가 완료된 밥솥에서 다시마 3g을 건져내고, 만들어둔 루와 간장 1/2작은술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.
이 요리의 핵심은 밥솥의 압력을 이용해 채소와 닭고기의 풍미를 한데 어우르는 것입니다. 채소를 썰 때 한입 크기로 균일하게 손질해야 익는 속도를 맞출 수 있으며, 닭다리살은 밑간을 미리 해두어야 조리 후에도 고기 속까지 간이 적절히 배어듭니다. 밥솥에 재료를 넣을 때는 채소를 아래에 깔고 닭고기와 버터를 위에 올려야 고기의 육즙과 버터의 풍미가 아래로 스며들며 조화로운 맛을 냅니다. 가장 주의할 점은 마지막 단계의 농도 조절입니다. 우유와 전분가루를 섞어 만든 루는 전자레인지에서 30초씩 끊어가며 가열해야 덩어리지지 않고 매끄러운 걸쭉함을 유지할 수 있습니다. 취사 후에는 감칠맛을 내기 위해 넣었던 다시마를 반드시 건져내야 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 만약 더 진한 풍미를 원한다면 루를 섞을 때 간장의 양을 조절하여 마무리해 보세요. 밥솥 하나로 깊은 맛을 낼 수 있는 이 스튜는 조리 과정이 간편하여 누구나 부담 없이 시도하기 좋습니다.