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칼집을 낸 가지 사이에 고기소를 채워 바삭하게 두 번 튀겨낸 중식 가지튀김입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
가지 1개를 일정한 간격으로 칼집을 내어 썰어주세요.
볼에 다진 돼지고기 100g, 다진 소고기 100g, 굴소스 1/2큰술, 흰후춧가루 1/2작은술, 치킨스톡 1/2작은술, 소금, 계란흰자를 넣고 잘 버무려주세요.
썰어둔 가지 1개 단면에 전분 200g을 묻히고 칼집 사이에 준비한 고기소를 채워주세요.
전분 200g, 물, 계란 1개, 식용유 1큰술를 넣고 골고루 섞어주세요 튀김옷을 만듭니다 (물 100ml).
고기소를 채운 가지 1개에 튀김옷을 입힌 뒤 예열된 식용유 1큰술에 넣어주세요 튀겨주세요.
튀겨낸 가지 1개를 건져낸 뒤 식용유 1큰술에 다시 넣어주세요 한 번 더 바삭하게 튀겨주세요.
완성된 가지튀김을 그릇에 담아주세요.