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감자의 포근함과 날치알, 마요네즈의 고소함이 어우러진 감자날치알볶음 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
감자 2개의 껍질을 제거한 뒤 물에 담가 전분을 빼주세요.
감자 2개를 0.5mm 두께로 채썰어주세요.
💡 감자의 두께는 취향에 따라 조절해주세요.
채썬 감자 2개에 소금 1큰술을 넣고 5분 절여주세요.
💡 소금에 절이면 감자에서 수분이 나와 볶을 때 부서지지 않습니다.
절인 감자 2개의 물기를 조금 제거해주세요.
💡 너무 세게 짜지 않고 물기만 살짝 제거해주세요.
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 제거한 감자 2개를 강불에서 3분 볶아주세요.
💡 베이컨 기름에 볶으면 더욱 풍미가 좋습니다.
다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불로 줄여 1~2분 볶아주세요 마늘의 고소한 향이 날 때까지 볶아주세요.
💡 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
설탕 1/4큰술과 후추 조금을 넣고 고루 볶아주세요.
💡 설탕이 감자의 단맛을 더욱 끌어올려줍니다.
씨를 제거하고 채썬 청양고추 1개를 넣고 볶아주세요.
💡 기호에 따라 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요. 중간에 식용유 1큰술을 추가하면 감자의 전분기가 덜 느껴져 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.
불을 끄고 날치알 3큰술을 넣은 뒤 팬의 잔열에 섞어주세요.
💡 날치알이 너무 익으면 식감이 변할 수 있으니 불을 끄고 잔열에 섞습니다.
마요네즈 2큰술을 넣고 고소하게 섞어주세요.
완성된 감자날치알볶음을 그릇에 담아주세요.
송송 썬 쪽파 1큰술을 고명으로 뿌려 완성해주세요.
💡 날치알이 없을 경우 명란젓으로 대체해도 맛있습니다.