200g
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달달한 무즙이 고등어를 감싸 깊은 맛을 내는 매콤한 고등어 조림입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
고등어 1마리의 가시를 뽑고 껍질막을 벗겨주세요.
고등어 1마리에 칼집을 넣어주세요 한입 크기로 썬 뒤 소금 1t를 뿌려 1~2분 재웁니다.
무 200g을 강판에 간 뒤 체에 밭쳐 무즙을 걸러내주세요.
꽈리고추 4개의 꼭지를 제거하고 2등분해주세요.
밑간한 고등어 1마리에 전분가루 2컵을 골고루 묻혀 예열된 기름에 3~5분 튀겨주세요.
냄비에 다시마 밑국물 1컵, 간장 3T, 청주 2T, 맛술 2T, 다진 마늘 1t, 고춧가루 1.5T를 넣고 끓여주세요.
양념이 끓어오르면 꽈리고추 4개와 무즙을 넣고 녹말물 2T를 넣어주세요 농도를 맞춰주세요.
튀긴 고등어 1마리를 양념에 넣고 우르르 끓여주세요 마무리해주세요.