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두툼한 통오겹살을 에어프라이어와 팬에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만든 요리입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
통오겹살 1kg의 껍질에 촘촘하게 사선으로 칼집을 넣은 뒤, 한입 크기로 한 번 더 칼집을 넣어주세요.
통오겹살 1kg 껍질에 소금 조금을 뿌려 5분 둔 뒤, 키친타월로 껍질의 수분을 꼼꼼히 제거해주세요.
멸치액젓 125g, 고운 고춧가루 70g, 설탕 125g, 간장 10g, 볶은 깨 70g, 식초 90g을 섞어주세요 양념장을 만든 뒤 반나절 정도 숙성해주세요.
파채 50g, 쪽파 6줄기, 미나리 4줄기를 먹기 좋게 썰고, 채 썬 양파와 편 썬 마늘 적당량을 준비하여 숙성된 양념장과 함께 무쳐주세요.
밑간한 통오겹살 1kg을 에어프라이어에 넣고 110도에서 2시간 굽습니다.
팬에 식용유 500ml를 붓고 중불에서 달군 뒤, 구워진 통오겹살 1kg을 넣어주세요 겉면을 바삭하게 튀기듯 굽습니다.
구워진 통오겹살 1kg을 먹기 좋게 썰어주세요 접시에 둥글게 담고, 가운데에 무쳐둔 파절이를 소복하게 얹어주세요.