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바삭하게 튀긴 홍합에 매콤달콤한 소스를 곁들인 중식 요리입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
물 8큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 흰후추가루 1작은술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 8.25큰술).
새우 100g을 굵게 다진 후, 다진 돼지고기 180g과 함께 볼에 담고 소금 조금, 계란흰자 1/3개를 넣어주세요 잘 치대어 버무려주세요.
손질된 홍합 살 안쪽에 감자 전분 200g을 묻힌 뒤, 준비한 고기소를 올리고 다른 홍합 살로 덮어주세요.
감자 전분 200g에 물 1/4컵, 계란 1/2개를 섞어주세요 튀김옷을 만든 뒤 홍합에 뿌리고, 예열된 식용유 1큰술에 넣어주세요 튀겨주세요. 튀긴 홍합은 건져낸 뒤 식용유에 한 번 더 튀겨주세요 (물 8.25큰술).
팬에 식용유 1큰술, 고추기름 1큰술, 베트남 고추 10개를 넣어주세요 볶다가 다진 대파 35g, 다진 피망 1/2개, 다진 홍고추 1개, 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶아주세요. 양념장을 넣고 끓이다가 튀긴 홍합과 참기름 1작은술을 넣어주세요 버무린 뒤 그릇에 담아주세요.