130g
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떡 대신 달걀을 넣어 떡볶이 양념에 볶아낸 촉촉하고 맛있은 달걀볶이
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 채반을 넣고 계란 10개를 담은 뒤 물 10컵(2L)을 부어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 4~5분 더 삶아주세요 (물 2.2L).
💡 채반을 사용하면 달걀이 냄비에 부딪히지 않아 깨지지 않습니다.
대파 80g은 어슷하게 썰고, 양파 130g은 굵직하게 채 썰어주세요.
💡 대파는 단면을 넓게 썰어야 시원한 맛이 잘 우러납니다.
볼에 고추장 3큰술과 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 설탕을 녹여주세요. 이어서 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 1큰술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 골고루 섞어주세요.
💡 참기름은 마지막에 넣어야 다른 재료들과 잘 어우러집니다.
삶아진 계란 10개를 바로 물(얼음물)에 담가 식힌 뒤 껍질을 까주세요 (물 2.2L).
💡 얼음물에 담가두면 달걀이 수축하여 껍질이 더 잘 까집니다.
팬에 식용유를 두르고 손질한 양파 130g와 대파 80g을 볶다가 만들어둔 양념과 물 200ml를 넣고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 전분물 2작은술을 넣어주세요 농도를 맞춘 뒤 껍질을 깐 계란 10개를 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아주세요 (물 2.2L).
💡 전분물을 넣으면 소스가 걸쭉해져 달걀에 양념이 잘 묻습니다.
완성된 계란볶이를 접시에 담고 통깨 1.2큰술 조금을 뿌려 마무리해주세요.