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닭다리로 진하게 우려낸 육수에 감자와 부추를 곁들여 담백하고 걸쭉하게 즐기는 여름 보양식 닭칼국수입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
감자 1개를 큼직하게 썰고 부추 100g은 반으로 썰어주세요.
끓은 물에 닭다리 4개를 넣어주세요 조금 데친 뒤 물에 씻어주세요 불순물을 제거해주세요.
냄비에 물 1.5L, 데친 닭다리 4개, 대파 20g, 통마늘 5개, 후추 10알, 청주 3큰술을 넣고 20분 끓여주세요.
육수에서 대파 20g, 통마늘 5개, 후추 10알, 닭다리 4개를 건져내주세요.
육수에 썰어둔 감자 1개를 넣고 5분 끓여주세요.
칼국수 면 400g, 건져두었던 닭다리 4개, 소금 조금, 후추 10알 조금을 넣고 3분 더 끓여주세요.
다진 청양고추 20g, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 물 1큰술, 식초 1작은술, 간장 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 1.5L).
불을 끄고 썰어둔 부추 100g을 올린 뒤 잔열로 익혀주세요.