1큰술
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당면을 넣어 식감이 더욱 탱글하고 촉촉한 달걀말이와 매콤달콤한 특제 소스 레시피입니다.
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
삶은 당면 70g의 물기를 제거하고 짧게 잘라주세요.
볼에 계란 4개, 우유 3큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 부추 1큰술, 소금 조금을 넣고 잘 섞어주세요.
계란물에 손질한 당면 70g을 넣고 골고루 섞어주세요.
토마토케첩 3큰술, 고추기름 1큰술, 다진 양파 1큰술, 맛술 1큰술을 섞어주세요 소스를 만듭니다.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란물 절반을 부어 중불에서 스크램블을 만든 뒤 한쪽으로 밀어주세요.
식용유 1큰술 조금을 추가하고 남은 계란물을 부어 돌돌 말아주세요.
불을 약하게 줄이고 뒤집어가며 겉면을 노릇하게 익혀주세요.
김발로 계란말이를 감싸 모양을 잡고 한 김 식혀주세요.
식은 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 그릇에 담고 소스를 곁들여 완성합니다.