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대파와 닭가슴살을 활용하여 시원하고 깊은 맛을 내는 곰탕 레시피
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
알배추 170g는 한 입 크기로 썰고, 대파 200g는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 4cm 길이로 썹니다.
냄비에 물 12.5컵(2.5L)을 넣고 대파(120g), 편 썬 생강 5g, 마늘 20g, 후추 1t, 청주 3T, 닭가슴살 200g을 넣고 10분 끓인 후 건더기를 건져냅니다 (물 2.5L).
💡 닭가슴살은 건져내어 잘게 찢어 양념에 버무릴 것입니다.
볼에 고추기름 2T, 고춧가루 3T, 맑은 액젓 1T, 참치액 1T, 다진 마늘 1T, 후추 1/4t를 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 맑은 액젓 대신 국간장을 사용해도 좋습니다.
만들어둔 양념장에 잘게 찢은 닭가슴살 200g을 넣고 버무려줍니다.
건져낸 육수에 양념한 닭가슴살 200g과 채 썬 무 150g을 넣고 끓여주세요.
남은 양념에 얇게 찢은 느타리버섯 100g을 버무린 후 육수에 넣고 끓여주세요.
알배추 170g와 대파 200g을 넣고 끓이다가 다진 마늘 1T, 맑은 액젓 2T, 소금 1.5t, 후추 1/4t를 넣고 10분 더 끓여주세요.
어슷 썬 대파(초록 부분) 20g을 넣고 섞어줍니다.
완성된 대파닭곰탕을 그릇에 담아냅니다.