20g
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달큰한 겨울 생대파를 활용하여 닭곰탕을 만드는 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
배추는 2~3cm 크기로 썰고, 대파는 4cm 길이로 썰어주세요 준비합니다.
냄비에 물 2.5L를 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓으면 대파 120g, 편 썬 생강 5g, 후추 1작은술, 청주 3큰술을 넣고 10~20분 끓여주세요 육수를 우려냅니다.
💡 육수를 우려낼 때 향신 채소를 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.
육수가 우러나면 건더기를 체로 건져냅니다.
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 액젓 대신 국간장을 사용해도 좋습니다. 액젓은 국물 색을 깔끔하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
닭가슴살 200g을 결대로 찢어 양념장에 넣고 조물조물 버무려줍니다.
💡 양념을 먼저 닭가슴살에 버무리면 양념이 잘 배어듭니다.
끓은 육수에 양념한 닭가슴살 200g, 배추, 버섯, 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
💡 대파는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다.
국물이 우러나면 다진 마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 간을 맞춘 뒤, 마지막으로 어슷 썬 대파 20g을 넣고 한소끔 더 끓여주세요 완성합니다.
💡 마지막에 넣은 대파는 신선한 향과 색감을 더해줍니다.