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시원하고 깔끔한 맛이 일품인 전통 동치미 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
무 2kg을 깨끗이 씻은 뒤 반으로 갈라주세요.
물 1L에 소금 100g을 섞은 소금물을 무에 뿌리고 갓 25g, 미나리 25g, 쪽파 25g을 넣어주세요 하룻밤 동안 절여주세요 (물 4L).
삭힌 고추 50g은 꼭지를 제거하고 배 1/4개는 큼직하게 썰어주세요.
절인 미나리 25g, 쪽파 25g, 갓에 청각 50g을 넣고 묶어 타래를 지어주세요.
물 3L에 소금 15큰술, 다진 마늘 50g, 다진 생강 10g, 찹쌀풀 100g을 넣고 잘 섞습니다 (물 4L).
김치 통에 무, 타래 지는 채소, 배, 삭힌 고추 50g을 담고 국물을 체에 걸러 부는 뒤 대추 5알을 넣어주세요 실온에서 3~4일, 냉장고에서 한 달간 숙성해주세요 (무 2kg) (배 1/4개).
그릇에 동치미 무와 삭힌 고추 50g을 한 입 크기로 썰어주세요 담고 국물을 부어 완성합니다.