200g
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겨울 배추로 만든 속이 꽉 찬 돼지고기 배추말이와 상큼한 유자 폰즈 소스 레시피
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
다진 돼지고기 200g에 굴소스 1/2큰술, 백후추가루 1/2작은술, 청주 1작은술, 물 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 넣고 잘 치대어 섞습니다 (물 2.5큰술).
만들어둔 돼지고기 소에 잘게 썬 대파 100g, 잘게 썬 부추 70g, 참기름 3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
간장 5큰술, 물 2큰술, 유자청 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 섞은 뒤 체에 걸러 유자 건더기를 제거하고 채 썬 레몬 껍질 1큰술을 넣습니다 (물 2.5큰술).
배추 줄기 부분의 두꺼운 심지를 제거하고, 배추 위에 돼지고기 소를 올린 뒤 전분가루를 묻혀 돌돌 말아주세요.
감자전분 70g과 물 50ml를 섞어주세요 만든 튀김옷을 배추말이에 입힌 뒤, 중약불의 식용유에 노릇하게 두 번 튀겨주세요 (물 2.5큰술).