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파주 장단콩을 활용하여 담백하고 깊은 맛을 내는 정통 두부전골 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
두부 200g은 반으로 갈라 두툼하게 썰고, 배추 60g은 손가락 두께로 썰어주세요.
새송이버섯 50g은 얇게 편 썰고, 느타리버섯 50g은 한 입 크기로 찢어주세요.
대파 25g, 홍고추 1개, 풋고추 1개를 어슷하게 썰어주세요.
냄비에 물 1.2L를 붓고 볶은 장단콩 20개, 건새우 6g, 양파 20g, 무 40g, 마늘 2쪽, 후추 10알을 넣어주세요 10분 끓인 뒤, 새우젓 15g을 넣고 3분 더 끓입니다 (물 1.8L).
끓인 밑국물을 체에 밭쳐 건더기를 걸러내주세요.
전골냄비에 배추 60g, 두부 200g, 느타리버섯 50g, 새송이버섯 50g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 25g, 콩나물을 담고 중앙에 민물새우 60g을 얹은 뒤 밑국물 600ml를 부어 한소끔 끓여주세요.
간장 1작은술과 소금 1/2작은술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.