80g
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팥 앙금과 완두 앙금, 생크림, 딸기잼이 어우러진 달콤한 맘모스빵
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
강력분 80g, 박력분 20g, 소금 1.1g, 설탕 7g, 탈지분유 3g, 생이스트 3.5g, 물 45g을 섞어주세요 반죽기로 반죽해주세요.
반죽에 버터 10g을 넣어주세요 섞은 뒤 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 40분 발효시켜주세요.
발효된 반죽을 2등분하여 동그랗게 만든 뒤 20분 중간 발효시켜주세요.
반죽을 납작하게 펴 한쪽에는 완두 앙금 80g, 다른 한쪽에는 팥 앙금 80g을 넣어주세요 오므려주세요.
앙금을 넣은 반죽을 밀대를 사용하여 납작하게 밀어주세요.
버터 40g, 땅콩버터 10g, 설탕 50g, 박력분 100g을 섞어주세요 소보로를 만듭니다.
반죽 위에 달걀물 20g을 바른 뒤 소보로를 얹어주세요.
따뜻한 오븐 안에서 40분 발효시켜주세요.
휘핑크림 100g과 설탕 7g을 휘핑기로 섞어주세요 생크림을 만듭니다.
예열된 오븐에 반죽을 넣고 200도에서 20분 굽습니다.
구워진 빵을 식힌 뒤, 한쪽 면에는 딸기잼 100g, 다른 한쪽 면에는 생크림을 발라 합쳐주세요.