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전기밥솥을 이용해 찜질방에서 먹던 고소하고 쫄깃한 맥반석 계란을 집에서 간편하게 만드는 방법입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
전기밥솥 내솥에 물 200ml를 붓고 계란 6개를 넣어주세요.
밥솥에 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요.
밥솥 뚜껑을 닫고 취사 버튼을 눌러 1시간 동안 조리해주세요.
전기밥솥을 활용해 맥반석 계란을 만들 때는 재료의 배합과 조리 과정의 세심한 주의가 필요합니다. 우선 내솥에 물을 붓고 계란을 넣은 뒤, 소금과 과일식초를 고루 섞어주는 것이 핵심입니다. 이때 소금은 계란에 간을 배게 하며, 식초는 조리 과정에서 껍데기가 깨지는 것을 방지하고 표면을 단단하게 만들어 줍니다. 따라서 식초를 빠뜨리지 않아야 나중에 껍데기를 매끄럽게 벗길 수 있습니다. 조리 시 가장 주의해야 할 점은 밥솥 뚜껑을 끝까지 확실하게 닫는 것입니다. 내부 압력이 충분히 유지되어야 계란 속까지 고르게 익으며 특유의 쫄깃한 식감을 낼 수 있습니다. 만약 과일식초가 없다면 일반 식초로 대체해도 무방하지만, 정해진 1시간의 취사 시간을 반드시 지켜야 합니다. 시간이 부족하면 내부가 충분히 갈색으로 변하지 않고 식감도 덜해질 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 정해진 물의 양과 재료를 잘 활용하면 가정에서도 간편하게 찜질방 스타일의 맥반석 계란을 완성할 수 있습니다.