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알배추와 두부, 채소를 활용하여 만드는 맛있은 배추말이조림 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 소금 1 작은술과 알배추 210g을 넣고 조금 데친 후 물에 담가 물기를 제거해주세요.
💡 알배추를 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 살짝만 데쳐주세요.
으깬 두부 200g에 볶은 콩가루 1.5 큰술, 다진 부추 1.6 큰술, 다진 대파 1.2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 소금 0.3 작은술, 맑은 액젓 0.5 큰술, 후추 0.25 작은술, 깨소금 0.5 큰술을 넣고 섞어주세요 소를 만듭니다.
💡 각 재료의 양은 영상 설명을 참고하여 조절해주세요.
간장 2 큰술, 물 4 큰술, 맛술 1 큰술, 참기름 1 큰술, 설탕 1 큰술, 설탕 1 큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 4큰술).
데친 알배추 210g에 밀가루 1큰술를 조금 뿌린 뒤, 만들어둔 두부 200g 소를 넣고 돌돌 말아주세요.
💡 밀가루를 살짝 뿌리면 소가 잘 붙어있고, 말 때 풀어지지 않도록 단단하게 말아주세요.
팬에 양념장을 넣고 끓인 뒤, 만들어둔 배추말이를 넣고 조려주세요. 송송 썬 청양고추 1/2개 반 개와 홍고추 1/2개 반 개를 넣고 볶아주세요.
💡 양념이 2/3 정도 남을 때까지 조려주면 됩니다.
흑임자 0.25 큰술, 통깨 0.25 큰술, 참기름 0.5 큰술을 넣고 섞어주세요.
그릇에 완성된 배추말이조림을 보기 좋게 담아주세요.