70g
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라이스페이퍼를 도우로 활용하여 바삭한 식감과 풍부한 토핑이 어우러진 베트남식 크레이프입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
훈연 햄 70g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
달군 팬에 식용유 조금을 두르고 라이스페이퍼 1장을 올린 뒤 버터 20g을 골고루 발라주세요.
라이스페이퍼 1장 위에 계란 1개를 깨뜨려 올리고 골고루 펼쳐주세요.
훈연 햄 70g, 다진 대파 2큰술, 마늘 플레이크 10g, 모차렐라 치즈 50g을 올리고 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요.
토마토케첩 15g과 마요네즈 15g을 뿌린 뒤 크레이프를 반으로 접어주세요.
크레이프를 먹기 좋게 2등분하여 그릇에 담아주세요.
베트남식 크레이프를 성공적으로 만드는 핵심은 라이스페이퍼를 활용한 바삭한 식감의 구현입니다. 먼저 팬을 충분히 달군 뒤 식용유를 살짝 두르고 라이스페이퍼를 올려야 눅눅해지지 않고 고소한 풍미를 제대로 살릴 수 있습니다. 이때 버터를 골고루 펴 바르면 풍미가 한층 깊어집니다. 계란을 올린 후에는 그 위에 햄과 다진 대파, 마늘 플레이크, 모차렐라 치즈를 순서대로 얹어주세요. 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다려야 속 재료들이 서로 잘 어우러져 반으로 접었을 때 모양이 흐트러지지 않습니다. 만약 마늘 플레이크가 없다면 조리 과정에서 마늘을 미리 볶아 향을 낸 뒤 활용하는 것도 방법입니다. 마지막으로 토마토케첩과 마요네즈를 적절히 뿌려주면 감칠맛이 극대화됩니다. 치즈가 녹는 정도를 세심하게 관찰하는 것이 이번 요리의 중요한 성공 포인트입니다. 완성된 크레이프를 2등분하여 접시에 담아내면 간편하면서도 근사한 한 끼가 완성됩니다.