중화풍으로 맛을 낸 바지락 볶음 레시피입니다.
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EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 바지락 800g을 넣고 입을 벌리면 건져주세요.
대파 25g은 반 갈라 송송 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰어주세요. 양파 60g은 깍둑썰기 해주세요.
달군 팬에 올리브유 3큰술을 두른 뒤 바지락 800g을 넣고 볶다가 다진 생강 조금과 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요.
두반장 1작은술, 청주 2큰술, 굴소스 1작은술, 설탕 1/2큰술을 넣고 볶아주세요.
베트남 고추 10개, 청양고추 2개, 대파 25g, 양파 60g을 넣고 볶다가 뚜껑을 덮어 익혀주세요.
전분물 1큰술을 나눠 넣어가며 볶아주세요.
그릇에 중화풍 바지락 800g 볶음을 보기 좋게 담아내세요.