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매콤하고 감칠맛이 풍부한 여경래 셰프의 사천식 가지볶음 레시피입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
가지 1개를 두툼하게 채 썰고 소금을 뿌려 5분 절여주세요.
대파 50g는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다져주세요.
물, 맛술 3큰술, 간장 1큰술, 굴소스 0.667큰술, 두반장 0.667큰술, 흰후춧가루, 설탕 1큰술, 토마토케첩 1큰술, 식초 1큰술를 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 200ml).
팬에 고추기름 1큰술을 두르고 베트남 고추 7개와 다진 돼지고기 120g을 넣고 볶아주세요.
절인 가지 1개를 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
팬에 다진 대파 50g, 다진 마늘 40g, 다진 생강 15g, 고춧가루 1/2큰술를 넣어주세요 볶다가 물기를 제거한 가지 1개를 넣고 함께 볶아주세요.
만들어둔 양념, 전분물 1작은술, 참기름 1큰술, 산초유 2큰술를 넣어주세요 골고루 볶아주세요.
완성된 사천식가지볶음을 그릇에 푸짐하게 담아주세요.