건살구를 불려 끓여낸 달콤하고 향긋한 전통 음료 살구수정과입니다.
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EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
따뜻한 물 600ml에 건살구 160g을 넣고 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요 (물 2L).
냄비에 물 1.4L, 통계피 20g, 생강 30g을 넣고 30분 끓입니다 (물 2L).
건더기를 건져낸 냄비에 불린 살구와 불린 살구 물, 설탕 300g을 넣고 10분 더 끓입니다 (물 2L).
그릇에 식힌 살구수정과와 얼음을 담고 불린 살구와 잣을 띄워주세요.