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고소한 새우가 입안에서 톡톡 터지는 빠르고 간편한 새우볶음밥입니다.
이 채널은 "EBS 최고의 요리비결" 공식 유튜브 채널입니다. EBS 최고의 요리비결은 지난 20년 동안 요리의 대가들이 출연하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 비결을 소개해오고 있습니다. 이곳 EBS 최고의 요리비결 유튜브 채널에서는, TV에서 다 못 다룬 더 맛있는 요리 비결과 비하인드 스토리, 자세한 레시피, 요리 꿀팁 등을 제공할 예정입니다. 진짜 맛있는 건 여러분의 구독과 좋아요! 아시죠♥ 지금 당장 구독, 좋아요, 알림 설정 꾸욱 눌러주세요😊😊 EBS(Educational Broadcasting System) is a nationwide public broadcaster in South Korea🇰🇷, and also services over partial Northeast asia and USA. EBS Best Secret Recipe is a renowned cooking show running over 20 years, and having been delivering Easy but Best recipes anyone can readily try at Home. We very much hope you enjoy our show.😃 Your subscription and likes will definitely encourage us to bring you more enjoyable episodes. Bon Appetite~!!
EBS 최고의 요리비결 영상을 분석·정리했습니다
청피망 15g은 세로로 길게 썬 뒤 잘게 썰어주고, 당근 15g도 같은 크기로 잘게 썰어줍니다. 양파 20g과 대파 15g도 잘게 썰어주세요 준비합니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 넣은 뒤 스크램블을 만들어줍니다. 계란이 반 정도 익었을 때 밥 120g을 넣고 볶아줍니다.
손질한 채소(청피망 15g, 당근 15g, 양파 20g, 대파)를 넣고 볶다가 채소가 어느 정도 익으면 알새우 40g을 넣고 볶아줍니다. 소금 1작은술, 굴소스 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어주세요 간을 맞추고 마무리합니다.
새우볶음밥을 성공적으로 완성하려면 채소 손질 단계에서 크기를 일정하게 맞추는 것이 중요합니다. 당근, 피망, 양파 등 모든 재료를 잘게 썰어 준비해야 밥알과 함께 볶았을 때 식감이 조화롭고 고르게 익습니다. 팬에 계란을 먼저 풀어 스크램블을 만든 뒤 밥을 넣는 이유는 계란의 고소한 풍미를 밥알 하나하나에 입히기 위해서입니다. 조리 과정에서 주의할 점은 채소가 완전히 익기 전에 새우를 넣는 것입니다. 채소와 새우가 조화를 이루며 익어야 풍미가 살아납니다. 만약 굴소스가 없다면 소금으로만 간을 맞추어 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 마지막에 참기름을 두르면 향긋한 풍미가 더해져 요리의 완성도가 높아집니다. 계란이 너무 마르지 않도록 밥을 넣은 뒤 빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다. 재료의 크기를 균일하게 맞추고 순서대로 볶아내기만 하면 누구나 쉽게 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.